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復活節快將來臨,龍華酒店繼續以「從農場到餐桌(From Farm to Table)」的概念,選取優質的鴿蛋作為主題,配以優質食材中西合璧,推出一系列復活節限定菜式。鴿蛋含有大量蛋白質,又易於消化和吸收,絕對是孕婦及兒童的高級營養品,務求讓每位大小朋友都可以吃得健康,吃得滋味。

龍華酒店 - 貴賓龐01

復活節限定菜式包括:

  • 百花鴿蛋:用新鮮的海蝦打成花膠,參照英式酥皮蛋的做法,用蝦膠包著水晶鴿蛋,炸成金黃色,香脆蝦膠配上嫩香鴿蛋,彷如響起春天的聲音。新鮮的沙律襯托下,更顯活力十足,如同草原,大地回春;

龍華酒店 - 百花鴿蛋

  • 流心蛋沙律菜:這是一道充滿春天氣息的菜式。利用自然山水浸蛋,和「沙田三寶」的山水豆腐花同樣嫩滑,配上自家種植的有機蔬菜,口感清甜爽口,配合瑞士阿爾卑斯山的山鹽及意大利木桶醋調制的沙律醬汁,吃起來囗感更加豐富;

龍華酒店 - 流心蛋沙律菜

  •  紅米鴿蛋石鍋鴿崧飯:如此創新菜式,體現中西文化交流的味道。鴿蛋水晶營業價值高,更具養顏功效;紅米南瓜粒既健康又具營養,更能帶來豐富的口感;鴿崧則是傳統菜式,幾種食材交叉結合,讓你一試難忘;

龍華酒店 - 紅米鴿蛋石鍋鴿崧飯

  • 法式香煎猴頭菇:這道菜式絕對是素食者的最愛,豐厚猴頭菇,配上瑞士阿爾卑斯山區的菇粉調制之濃醇醬汁,淋在香脆的猴頭菇面,使口味更加濃郁;

龍華酒店 - 法式香煎猴頭菇

  • 黑松茸香煎黃金帶子:選用澳洲帶子皇,慢火香煎後撒上少許瑞士阿爾卑斯山的粉紅岩浴鹽,帶出帶子的鮮味。用香草牛油清炒雜菌、微脆甜美蘆筍,配上幾滴龍華酒店自制醬油,讓你同時感受到四季的感覺,春天吶喊的青萃,夏天海洋的浪漫,秋冬濃醇的沉積……

龍華酒店 - 黑松茸香煎黃金帶子

地址:香港新界沙田下禾輋 22 號
電話:2691-1594
網站:http://www.lungwahhotel.com.hk
簡介:
「龍華酒店」始建於1938年,原為家族的渡假別墅。日治期間,龍華酒店被強行徵用為日本皇軍的軍營。至七十年代,「龍華酒店」轉營為飯店,至今已超過七十多年歷史,店內裝修仍保留昔日風采,露天茶座不僅充滿往日情懷,店內的花園仍飼養了孔雀、鸚鵡和白鴿等供遊人欣賞,是現時香港僅有的園林酒店之一。
「龍華酒店」早於五、六十年代已深受各大食客歡迎,更是粵語長片經常取景之地方,有龍華片場之稱。在此拍戲和光顧的影視名人有李小龍、紅線女、謝賢、譚炳文、許冠文、許冠傑、陳寶珠、蕭芳芳等等。香港金像獎得獎影片《樹大招風》、高雄電影節精選電影、由火火執導之《女士復仇》以及由彭浩翔執導之《買兇拍人》,以及TVB之長篇劇集《掌上名珠》皆於龍華酒店取景。

龍華酒店