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九月標誌著夏天即將結束,同時亦是法國葡萄收成的最佳季節。為慶祝葡萄豐收,高級法國餐廳ÉPURE的行政總廚Nicolas Boutin特意以多款時令法國葡萄入饌,由即日起推出四道菜葡萄晚餐,更細心地為每道菜配上絕佳美酒,喜歡法國飲食文化的朋友絕對不能錯過!

 

David Hervé頂  級生蠔配萵筍、麝香葡萄及葡萄醬

配酒:Gruner Veltliner Nikolaihof 2013

選用法國西岸知名養殖家族David Hervé最大尺碼的肥美生蠔,配以麝香葡萄啫喱和葡萄醬,清甜中帶微酸,海洋的清新氣息加上果香帶來耳目一新的味覺驚喜。

 ÉPURE_Oyster ‘Royale’ by David Hervé with Celtuce, Muscat Grape and Grape Must

燉藍龍蝦伴法式白豆及格烏茲塔名那葡萄酒醬

配酒:Pernand-Vergelesses Les Combottes, Domaine Rapet 2014

來自法國布列塔尼、肉質鮮甜爽口的藍龍蝦及當地盛產的時令白豆,配上牛肝菌、雞油菌及猴頭菇,再以芳香醇厚的格烏茲塔名那葡萄酒煮成的醬汁為這道菜帶來豐腴甜蜜的味道。

 ÉPURE_Blue Lobster Fricassee with Paimpol Coco Bean and Gewürztraminer Wine Sauce

夏洛萊有機牛柳,喇叭黑菇配紅酒奶油醬

配酒:Gevrey-Chambertin Les Jeunes Rois, Domaine Geantet-Pansiot 2011

嚴選法國東部優質有機夏洛萊牛柳,配以帶有獨特煙熏味道的黑喇叭菇,相得益彰。特選來自法國勃根地、七大葡萄品種之一的黑皮諾釀造之美酒煮成紅酒醬,細膩又多層次的葡萄香經已讓人回味無窮。

 ÉPURE_Charolais Beef Tenderloin with Black Trumpet Mushroom and Red Wine Butter Sauce

完美的葡萄盛宴怎能錯過讓人難忘的甜點?賓客可以選擇特選手工芝士拼盤,或「法式紅酒燴梨伴紅胡椒雲尼拿意大利米飯布甸」為美味的法式盛宴劃上完美句點。

 

四道菜葡萄盛宴晚餐:每位HK$1,188 + 10%

額外加配4杯餐酒:每位HK$620 + 10%

 

午餐:     星期一至星期五 12:00 – 15:00

早午餐:星期六、星期日及公眾假期 12:00 – 15:00

晚餐:    星期一至星期日  18:30 – 22:30