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來自法國布列塔尼海域的藍龍蝦廣受國際饕客推崇,其肉質鮮甜爽口,味道豐富,以外殼呈神秘的深藍色而見稱。夏天是盛產藍龍蝦的季節,其味道和肉質均達至最佳水平,是品嚐藍龍蝦的絕佳時機。今個八月,ÉPURE行政總廚Nicolas Boutin誠意推出四道菜藍龍蝦晚餐,精心配搭食材及合適的烹飪方法,務求突出藍龍蝦的極致滋味,為賓客帶來與眾不同的夏日盛宴。

 

藍龍蝦配古種蘿蔔、朝鮮薊及接骨木莓果醋 (配酒:Krug Grande Cuvée)

接骨木莓果醋味道酸甜,配合新鮮蔬菜,讓鮮甜彈牙的藍龍蝦更加美味,是一道夏日清新開胃菜。

 ÉPURE_Blue Lobster with Heirloom Carrot, Baby Artichoke and Elderberry Vinaigrette

法式海鮮清湯煮藍龍蝦伴青豆芹菜配酒:Sancerre La Grande Cote Domaine Pascal Cotat 2015

先把藍龍蝦放入由龍蝦殼和絨蟹淆成的清湯中煮四分鐘至三成熟,再配上清新青豆、爽口芹菜和龍蝦膏慕絲,為這輕盈菜式增添新鮮感。

 ÉPURE_Blue Lobster with Shellfish Consommé, Petit Pois and Celery

藍龍蝦配法國布藍地牛肉大蔥、龍蒿 煎薯球及紅酒汁配酒:Chambolle-Musigny, Domaine Arlaud 2012

以法國“Terre & Mer”(中文為“土壤”和“海洋”)為靈感,Chef Nicolas嚴選法國南部的頂級牛肉,搭配肉質結實的藍龍蝦及時令新鮮蔬菜,創造一道既豐富但不失雅緻的法式佳餚。


ÉPURE_Blue Lobster with Blonde d’Aquitaine Beef, Spring Onion, ‘Grenaille’ Potato Tarragon and Red Wine Sauce

賓客可選擇特選手工芝士拼盤或香酥細膩的「焦糖法式千層酥伴鮮忌廉及法國士多啤梨」為一頓完美的法式盛宴劃上完美句點。

四道菜藍龍蝦晚餐套餐:港幣 $1,188 + 10% 每位 

額外加配4杯餐酒:港幣 $620 + 10% 每位

查詢電話:3185 8338