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快到復活節!為增添節日熱鬧氣氛,坊間各大小食肆都推出與復活節有關的菜式,或舉辦多個復活節尋蛋活動,讓大人小朋友也感受復活節的氣氛。即將邁向80年歷史的「龍華酒店」,近日也藉復活節特別推介幾道特色菜,讓繁忙的都市人能於假期可以到旺中帶靜的「龍華酒店」逛逛,一嘗「龍華」美食之餘,亦可探訪孔雀和親親鸚鵡,甚至一遊「龍華文化村」菜園,絕對是復活節的好活動。

雀巢復活鴿蛋  $128

雀巢復活鴿蛋$128

    這道賣相別緻的「雀巢復活鴿蛋」,造型參考了盛載復活蛋的竹籃子,其金黃色籃子更經龍華大廚三次改良,由芋絲、薯仔絲演變成以米網塑型、烤炸後再焗製而成,不但較香脆美味,更可維持鬆脆口感。值得一提,鴿蛋屬於低膽固醇,含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,不僅營養豐富,且也具有美顏作用,相當健康。

 

香芧大  $188

第二道特色菜是「香芧大蝦」,「龍華」將新鮮大蝦連殼原隻炸起,配以香芧調味,使炸至金黃色的大蝦更香口迷人,令人垂涎欲滴;最後配上新鮮農耕小蕃茄,感覺健康,絕對是聚餐必吃之選。

香芧大蝦 $188

 

花生苗臘味  $128

「龍華酒店」最近在食店附近增設「龍華文化村」,將佔地約3千餘尺的園地種植各款新鮮蔬菜,並安排農夫管理,將每天早上收割好的蔬菜直接送到「龍華」作當天食材,令「龍華」的蔬菜特別鮮甜。這道「花生苗臘味」選用「龍華」自耕蕃薯苗配上爉味片和秘製燒汁,令鮮甜的蕃薯苗帶著點點臘味的香味,感覺新鮮,令人愛不釋手。蕃薯苗健康多纖,其維生素A含量極其豐富,可防止夜盲症和視力衰退,亦有助於免疫功能,為一非常健康的蔬菜;而花生苗亦蘊含維生素C,能有效降低膽固醇,亦可預防高血壓和冠心病,同樣健康有益。

花生苗臘味 $128

陳皮香熏鴿  $138

 「龍華酒店」最馳名便是「乳鴿」,今次大廚便將傳統的「紅燒乳鴿」和「鹵水乳鴿」加以改良,以陳皮熏製而成,而且更特別將熏鴿斬件切片以方便進食,可謂相當貼心。

陳皮香熏鴿 $138

 

龍華酒店 (只此一間,並無分店)

地址:香港新界沙田下禾輋 22 號

電話:2691 1594

網站:http://www.lungwahhotel.com.hk